一.配方:
材料 百分比 重量
細砂 100% 500g
無鹽奶油 100% 500g
低粉 100% 500g
泡打粉 1% 5g
蛋 100% 500g
鹽 1/2t 1/2t
香草油 - -
葡萄乾 20% 100g
二.前置作業:
*模具內舖上白紙(紙比模高1.5公分)
三.操作製程:
(糖﹑蛋﹑油﹑粉各是100%的配方)
1.細砂與奶油入攪拌缸，先慢速攪拌(避免內容物濺出)再以中快速打鬆軟。
2.分次加入蛋汁(一顆顆加入，攪拌至看不到蛋汁再加入下一顆蛋) 。
3.打發至顏色變淺，體積變大，細砂完全溶解加入低粉。
4.慢速攪拌轉中快速打勻，加入葡萄乾攪拌均勻即可。
5.入擠花袋，入模(五分滿)，入黑烤盤，烤焙。
6.入烤焙15分鐘後取出，正中間劃一刀，調頭再入烤爐。
7.烤焙完成，出爐。
四.烘焙條件:
190℃/200℃→15分鐘 著色→取出，輕劃表面一刀→180℃/200℃→15~20分鐘→出爐。
五.注意事項:
1.著色後表面輕劃一刀時，需要在表面已經形成一層硬膜後，以免麵糊烤焙時溢出，影響外觀。
2.重奶油蛋糕細砂必須在烤焙過程中完全溶解。(打發時就需完全溶解)
3.葡萄乾不需先泡水，可直接使用，以免影響比重。
4.烤焙中途輕劃一刀，使熱氣可以散出，形成中間膨起的外觀。
5.劃的那一刀不要太短，這樣膨起的外觀，顯得比較大方。
6.細砂的比例可以依照口感降低至全部重量的20%。
7.泡打粉的比例1%，是相對於低粉的重量。
六.整形:
1.加入1/2比例的酥油，打發的效果比只用奶油的效果更好。
2.蛋的比例比較多，水份占比較高，比重較輕，葡萄乾容易下沉。
3.表面如果刷上亮面果膠及糖粉裝飾，應該會更美。
七.試吃心得:
以前吃過歐式聖誕蛋糕，加入很多水果乾，刷上亮面果膠，灑上糖粉裝飾。這樣的蛋糕應該要放幾天後再食用，經過時間的熟成，口感跟風味會更豐富更好吃。
八.問題:
1.烤焙過程劃一刀的動作是必須的嗎?
2.如果不劃一刀，爆開的情形將無法預期或是控制嗎?
3.如果用圓形的模具，麵糊塗抹形狀同波士頓派，爆開的地方就會在中間嗎?
4.為什麼奶油蛋糕都是用方形的模型?
網路上找的，
上次我是用蛋、奶油、麵粉等量，全加後攪拌至顏色變淡，
再加入適量的糖、鹽跟發粉。
烤盤塗奶油後入烤箱小火烤2小時。
結果有發，可是表層還沒著色，
應該可以再烤久一點。
2009年9月28日 星期一
2009年6月22日 星期一
2009年6月15日 星期一
oculon PRO920 迷你投影機
‧投影技術：0.44吋LCoS晶片
‧解析度：640x480
‧支援最高解析度：1024x768
‧亮度：10流明
‧投射比例：4:3
‧投影距離：20吋/1米
‧連接介面：D-Subx1 AVx1
‧揚聲器功率：1瓦
‧尺寸:90x40x80(mm)
‧重量：190g
‧耗電量：12.5瓦
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eee box
EEE BOX 官網
B202 B204
作業系統 正版 Microsoft Windows XP® Home 正版 Microsoft Windows XP® Home
CPU & 晶片組 Intel Atom N270 & Intel 晶片組 Intel Atom N270 (1.6 GHz) & Intel 晶片組
記憶體 DDR2 SO-DIMM 1 GB DDR2 SO-DIMM 1 GB
顯示晶片 內建 獨立顯示卡(最高支援到DX9)
儲存裝置 80GB HDD 2.5"
10GB Eee Storage 160 GB HDD SATA II
10GB Eee Storage
讀卡機 SD\SCHC\MS\MS PRO/MMC SD/SDHC/MS/MS Pro/MMC
Bluetooth N/A No
Wireless 802.11 b/g/n 802.11 b/g/n
LAN 10/100/1000 Mbps 10/100/1000 Mbps
音效裝置 Realtek ALC662 Azalia 音效晶片 Realtek ALC662 Azalia 音效晶片
後面版 Giga LAN x 1, USB 2.0 x 4
DVI-I 輸出
Audio ports x 1 (具備 S/PDIF 輸出) Giga LAN x 1, USB 2.0 x 4
影像輸出：HDMI port x1 / DVI-D (透過轉接頭)
Audio ports x 1 (具備 S/PDIF 輸出)
其他 N/A 內建電池提供UPS功能
配件 造型腳架與 36 W 變壓器 遙控器, 造型腳架與 36 W 變壓器
電源支援 12Vdc, 3A, 36W 電源變壓器 12Vdc, 3A, 36W 電源變壓器
尺寸 W x H x D 223 * 178 * 26mm (不含腳架) 222 * 178 * 26.9 mm
淨重 1kg 1kg
備註 N/A
Eee Cinema 支援格式列表
現約八千上下，可等windows 7版本。
免螢幕，配合單槍，遠端遙控，
並當動物機使用。
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